“Arroz” de Coliflor Con Cilantro y Limón


"Arroz" de Coliflor Con Cilantro y Limón

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor
  • 2 dientes de ajo picados muy finito
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 4 cucharadas de semillas de girasol
  • una pizca de sal de mar

Direcciones

  1. Parte la coliflor en pedazos grandes.
  2. En un procesador de alimentos ve poniendo poco a poco los pedazos de coliflor y dale pulsar. La idea es que la coliflor quede picada chiquitita simulando granos de arroz.
  3. Hazlo por partes hasta que esté toda la coliflor lista.
  4. Calienta en un sartén la cucharada de aceite de oliva y pon el ajo por unos 30 segundos. Ten cuidado que no se vaya a quemar.
  5. Agrega la coliflor molida y mueve constantemente hasta que la coliflor este cocida. agrega la sal y pásala a un plató
  6. Agrega el cilantro y la ralladura de limón, mezcla muy bien.
  7. Antes de servir agrega las semillas de girasol. Estas no se agregan antes para no correr el peligro de que se hagan aguadas.

La moda de la comida me puede parecer una de las mejores modas que hay actualmente. Me puede encantar la idea de que una verdura o una hoja verde se ponga de moda y le de la vuelta al mundo. Lo mejor es que mientras más vueltas de, cada vez nos llegan más y más formas de prepararlas.

Ya estuvo de moda el kale y el boom de los super foods ya está pasando y ahora es el turno de la coliflor.

¿Quién iba a pensar que “los arbolitos blancos”, qué se nos hacían muy sin chiste y sin sabor en años anteriores iban a crecer y a volverse tan famosos en esta tiempos? La coliflor es una de las verduras más versátiles que yo conozco para cocinar. Puedes hacer salsas con ella, sopas, la puedes comer cruda, rostizar, lo que quieras. Y lo mejor de todo es que siempre sabe deliciosa.

Esta receta es perfecta para la gente que no come arroz, carbohidratos o sigue una dieta paleo. La coliflor es tan, tan noble que cuando la pones en un procesador de alimentos queda tipo arroz.

Esta es una receta básica de arroz de coliflor, pero por favor no dejes de experimentar con otras hierbas de olor, o con chile o con otras salsas.

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