Artículos que no pueden faltar en tu cocina durante la temporada de fiestas


Durante la época decembrina, las visitas de nuestros amigos y familiares—a veces imprevistas—parecen multiplicarse, ya que todos queremos disfrutar al máximo de nuestros seres queridos aprovechando que muchos tenemos días libres y los sentimientos a flor de piel. Es por ello que necesitamos tener comidas y bebidas que podamos ofrecerles para su disfrute. Hay ciertos artículos que no pueden faltar en tu hogar, ya sea por su versatilidad, sabor o porque complacerán a tus invitados, como por ejemplo:

  • Tortillas: Tienen un sinnúmero de usos y a todos nos gustan. Pueden acompañar una ensalada o sopa, reemplazar el pan en el almuerzo o merienda, o usar en quesadillas, tacos o enchiladas. Opta por las tortillas de harina integral ya que contienen más fibra y menos grasa y calorías.
  • Pico de gallo: Esta rica ensalada se puede servir con tortillas, carnes, huevos y tostadas. Es tan fácil de preparar y deliciosa como nutritiva; solo necesitas tomate, cebolla, cilantro, limón y un poquito de sal y pimienta. Si quieres sorprender a tus comensales, añádele trocitos de jícama, papaya, piña, tomatillos o uno de tus ajís favoritos.
  • Quínoa: Es un grano muy versátil, que puedes servir a tus invitados de muchas formas, desde frio en una ensalada hasta caliente como acompañante en lugar del arroz y la pasta. La quínoa es un preciado alimento por ser una fuente completa de proteína.
  • Dip de frijoles negros: Los granos no pueden faltar en nuestras cocinas, ya que son un poderoso alimento lleno de nutrientes y sabor, además de tener un alto contenido de fibra—15 gramos por taza. La Clínica Mayo recomienda consumir de 21 a 38 gramos de fibra, dependiendo del sexo y la edad, para mantener una salud óptima[i]. En vez de humus de garbanzos, prepara uno de frijoles negros. Para hacerlo, pon cebolla, ajo, jugo de limón, comino, sal y, si quieres, chiles en un procesador de alimentos por 5 minutos y obtendrás una deliciosa salsa.
  • Especies: La manera más fácil de mejorar el sabor de tus platillos es condimentándolos, lo que además permite reducir la cantidad de sal y endulzantes en tus recetas. Es por ello que en mi cocina tengo una gran variedad de especies. Por ejemplo, ponle canela a tus pancakes, waffles o torrejas en vez de azúcar y mantequilla. La canela también le da un sabor especial a la natilla y al puré de patata o sweet potato. Al puré de papa, roséale romero en polvo y a tus verduras jengibre.
  • Mini-bebidas: Asegúrate de tener botellitas de agua para mantener a tus visitas hidratadas, y mini latas de soda para que puedan disfrutar de sus refrescos preferidos con tan solo 90 calorías. Así satisfarás sus antojos pero controlando la porción.

Antes de tu fiesta o reunión, haz una lista de estos artículos para que no los olvides. Una cuidadosa preparación y planeamiento te convertirá en el anfitrión preferido de tu familia y amigos. ¡Felices Fiestas!

Por Ximena Jiménez, MS, RD, LD

About Ximena Jimenez

Ximena Jimenez is a licensed and registered dietitian. She is currently a National Spokesperson for the Academy of Nutrition and Dietetics, Past Legislative Chairperson of the Miami Dietetic Association and Florida Dietetic Association Public Relations Team member. Ximena holds a Bachelor’s Degree in Dietetics and Nutrition, and a Master’s Degree in Communications from Florida International University. She is a consultant for the Coca-Cola Company and provides practical nutrition information on behalf of the Company.

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