Churrasco con salsa chimichurri de pistacho


La salsa chimichurri preparada con pistachos tostados y salados ofrece una buena fuente de proteína y fibra que te ayudarán a alcanzar tus metas de nutrición.

4
en total35 min.

Ingredientes

  • 1 (1 ½ a 2 libras) de churrasco
  • Sal y pimienta recién molida, al gusto
  • ½ racimo de perejil
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de Wonderful Pistachos Tostados y Salados (Roasted & Salted)
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo al gusto

Direcciones

  1. Sazona el churrasco generosamente con sal y pimienta. Déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos, mientras preparas la salsa de chimichurri.
  2. Mezcla el perejil, el ajo, los Wonderful Pistachios, el vinagre de vino tinto, la sal, la pimienta recién molida y ¼ taza de aceite de oliva en un procesador de alimentos. Tritúralo hasta que queden bien mezclados, pero que sigan espesos. Retira un tazón pequeño y añade el aceite de oliva restante y las hojuelas de pimiento rojo. Mantén a temperatura ambiente hasta por 6 horas o refrigera si no lo planeas usar dentro de ese marco de tiempo.
  3. Enciende la parrilla de carbón o gas o precalienta un sartén en la estufa, a fuego medio alto, hasta que humee. Asa el churrasco en la parrilla a fuego alto (o en el sartén a fuego medio alto) hasta que la carne este asada por fuera, aproximadamente 2-3 minutos por lado para un término medio o hasta la temperatura deseada. Transfiere a una tabla de cortar y deja reposar durante 10 minutos. Corta la carne contra el grano y sirve inmediatamente acompaña de la salsa chimichurri de pistacho.

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