Ensalada de frutas para el inicio de la primavera


Ensalada de frutas para el inicio de la primavera

4 - 5

Ingredientes

  • Un envase de zarzamoras frescas (6 onzas)
  • Una pinta de arándanos azules frescos
  • Un envase de fresas frescas (16 onzas), cortadas en rebanadas y con los tallos quitados
  • 1 tangelo, cortado en trozos redondos con las semillas quitadas
  • Jugo de la mitad de una lima
  • 1 cucharada de jarabe de arce (más para la guarnición)
  • 2 bananas maduras, cortadas en rebanadas
  • canela molida a gusto
  • jengibre molido a gusto
  • 5 hojas de romero cortadas en trozos (opcionales)
  • 1 envase de yogur griego entero

Direcciones

  1. En un tazón grande, remoja las bayas en una solución de agua y vinagre. Enjuaga y seca las bayas en un centrifugador de ensalada. Corta las fresas en trozos y quita los tallos.
  2. Enjuaga el tazón y sécalo con una toalla de papel antes de añadir el jugo de lima. Asegúrate de que quites las semillas. Mezcla el jarabe de arce y las hojas de romero cortadas en trozos. Añade todas las bayas al tazón.
  3. Corta el tangelo en trozos redondos y sepáralos en secciones más pequeñas con los dedos, quitando las semillas mientras vas cortando. Echa los trozos en el tazón con las bayas, y aprieta la cáscara de la lima para sacar todo el jugo. Pela y corta las bananas y añadelas al tazón. Añade la canela y el jengibre molido a gusto y entonces mezcla la ensalada. Sirve con el yogur griego y corona con más jarabe de arce, si quieres.

Donde estoy, está lloviendo y la temperatura está a 55 grados Fahrenheit. ¡La escena no evoca la primavera, pero está llegando! A finales de marzo, cerca de mi cumpleaños. No hay mucho tiempo que esperar.

Si cierro los ojos y escucho esta canción (o aún dejarlos abiertos—el video está muy soleado), yo puedo crear el calor en mi imaginación, y fingir que estoy descansando en el césped seco y no envuelta en una bata grande de pelusa.

Algo más que se calienta mis pensamientos es una buena ensalada de frutas. Es fresca y no algo de que típicamente tengo antojo durante el invierno frío y oscuro. Además, algunas bayas—un componente grande de esta receta—empiezan a estar en temporada durante la primavera. Come esta ensalada por sí misma, ligera y agria, o añade yogur griego o crema batida con jarabe de arce para hacerla más dulce y cremosa.

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