Paletas de Fresa Y Coco: Fresa-Colada


Paletas de Fresa Y Coco

Ingredientes

  • 2 tazas de leche de coco (no de lata)
  • 3 cucharadas de coco rallado sin azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 5 fresas grandes en rebanadas

Direcciones

  1. Licúa la leche de coco con el coco rayado, el azúcar y la vainilla.
  2. Agrega varias rebanadas de fresas a los moldes de paleta que vayas a usar.
  3. Vacía la mezcla de leche de coco a cada molde de paleta hasta un poco antes de llenar.
  4. Mételas al congelador por unas seis horas o hasta que estén totalmente congeladas

Tip:

Si no te gusta la consistencia del coco rayado en las paletas puedes colar la mezcla después de licuarla ya antes de vaciarla al molde de paletas o no ponérselo, aunque el sabor a coco va a ser mas suave.

De verdad es increíble como pasa el tiempo. Y es algo que no entiendes hasta que vas creciendo y te vuelves adulto. Me acuerdo que eso decían mi papas cuando éramos chicos. Bueno, eso y también el clásico: “pórtate bien, el mundo da muchas vueltas”. ¡Y como tenían razón, y en las dos cosas!

Este año, después de casi 25 años de ir al mismo lugar de vacaciones, misma playa, misma semana del año, casi todo va a cambiar. Todavía vamos a ir la misma semana y a playa, pero todo lo demás va a ser diferente. Y aunque siento un poco de nostalgia y de shock en contar los años y ver que son tantos, me da mucha emoción empezar una nueva aventura.

Tienen razón mis papas, el tiempo vuela, ¿a dónde se fueron tantos años?. ¿Quién me iba a decir que mis hijos iban a probar las fresas coladas en la misma playa que yo? Y que al igual que yo, se iban a volver fanáticos de ellas. Aquí en la casa encontré una manera de prepararlas que nos trae locos a todos. Son paletas de fresa con coco. Lo que más felicidad me da es que yo tengo control total de los ingredientes y mis hijos se pueden comer las que quieran. No como en la playa, que si son deliciosas, pero siempre me da pendiente el no saber con que están hechas.

Estas paletas heladas están hechas con leche de coco, coco rayado y fresas naturales. Les pongo sólo dos cucharadas de azúcar y tantita vainilla. Ahorita en verano, a mis hijos les encanta abrir el congelador y tener opciones ricas y frescas. Aparte últimamente me he topado con moldes de paletas heladas increíbles.

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