Sopa de Frijol Negro Recetas


Sopa de frijol negro

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 taza de cebolla en pedazos
  • 1/2 chile jalapeño en trozos grandes*opcional
  • 1 taza de tomate picado
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 3 tazas de frijol negro cocido o dos latas de frijol negro
  • 4-5 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • Para servir: totops de maíz, crema fresca, cilantro y rábanos rebanados muy delgaditos

Direcciones

  1. En una olla grande de sopa pon el aceite a calentar.
  2. Agrega la cebolla y déjala por unos 3-5 minutos o hasta que esté
  3. Agrega el ajo y el chile jalapeño por unos 3 minutos má Ten cuidado que no se vaya a quemar el ajo.
  4. Agrega el tomate y el cilantro. Déjalo hasta que el tomate empiece a cambiar de color y esté
  5. Agrega los frijoles, el agua y la sal. Tapa y deja unos 10 minutos a que se integren bien los sabores. Es mejor que empiece con poca agua y le vayas poniendo más si sientes que está muy espesa.
  6. Licúa todo con un robot de cocina o por partes en la licuadora. Agrega más agua si sientes que necesita y prueba de sal antes de servir.
  7. Sirve con topos de maíz, crema, cilantro picado y rábanos rebanados.

Nota:

El chile jalapeño lo puedes licuar con el resto de la sopa o se lo puedes quitar y usar sólo para dar sabor.

Esta crema de frijol está hecha para los días de más prisa. Para esos días que de plano juras que no tienes tiempo de cocinar y que lo único que quieres hacer es pasar por algo ya preparado. Todos tenemos días así, para mí esos días son los lunes y miércoles, mis hijos llegan bien tarde a la casa, muertos de hambre y yo junto con ellos.

Esta sopa de frijol me a salvado varias veces y siempre es un éxito. Aparte es de los sabores que me transportan a mi niñez. Me acuerdo perfecto llegar a la casa después de la escuela y ver la mesa lista para empezar a comer. Ver los totopos, de maíz , la crema fresca, todo al centro de la mesa era siempre la mejor clave de que íbamos a comer deliciosos. A mi se hace que era el truco de mi mamá para no tener que llamarnos ni correterarnos para sentarnos a comer.

Pero bueno, volviendo a esta receta, lo maravilloso de esta receta es que se puede hacer con frijoles de lata. No es lo ideal, pero para esos días de prisas lo ideal es tener la comida en la mesa. Lo que si hago es comprar una buena marca de frijoles enlatados, que no tengan nada de ingredientes adicionales, los que yo uso no llevan ni sal.

Lo que me ha servido mucho para organizarme es cocer algún tipo de leguminosa (frijol, lenteja, haba) los lunes y las congelo en bolsitas o recientes de plástico con tapa, marcados con nombre y fecha. Así cuando los necesito los saco en la mañana y listo. Pero hay días en los que de plano se me olvida sacarlos y corro a la alacena por mi salvación y preparo esta sopa, que nunca nadie ha adivinado el secreto.

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