Vegan Mushroom Crostini with Rosemary Lemon Cashew Cream


Ingredientes

  • 1 taza de anacardos crudos, remojados en agua a temperatura ambiente durante la noche
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo grande 4 ramitas de romero fresco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1/4 taza de agua (más si es necesario)
  • Baguette cortado diagonalmente en 1 / 4-1 / 2 "slices
  • 1 onza setas secas de porcini (empapado en agua tibia durante 20-30 minutos, luego escurrido)
  • 8 onzas mini bella setas, en rodajas finas
  • 6 oz restaurante mezclar hongos
  • 2 dientes de ajo Picados
  • 11/2 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de tomillo molido
  • 1/2 cucharadita de sal Pimienta negra molida fresca, al gusto
  • 3 cucharadas de vino tinto de cocción

Direcciones

Direcciones

  1. Comience con la crema de cajú de limón de limón. Agregue todos los ingredientes a la licuadora (comience con sólo 1/4 taza de agua, añada más según sea necesario). Mezcle hasta que esté suave y cremosa.
  2. Cucharada de crema en un plato pequeño y dejar de lado.
  3. Precaliente el horno a 400 ̊. Coloque rodajas de baguette en una sola capa en una bandeja de hornear grande. Hornee por unos 6-8 minutos, o hasta que esté tostado ligeramente.
  4. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  5. Agregar el ajo y saltear durante 1 minuto. Agregue las setas.
  6. Mezcle para cubrir con aceite / ajo.
  7. Cocine durante unos 5 minutos. Agregue el tomillo, la sal, la pimienta y el vino de cocina; Mezcle para recubrir.
  8. Cocine durante unos 3 minutos más, hasta que las setas estén tiernas y el vino de cocina haya sido absorbido. Cubra cada rebanada de baguette tostada con una extensión de crema de anacardo y una cucharada redonda de champiñones. Servir caliente.

Receta Compartida de 86Lemons.com

Si lo digo yo mismo, esta receta es amazeballs. Para mí, es tan bueno como la versión del restaurante. ¿Cómo te puedes equivocar con este-crujiente tostadas rebanadas de baguette rematado con deliciosa (que es justo-me dijo delicioso) romero crema de limón y ricos champiñones decadente. Fugetaboutit. Sabe todo complejo y gourmet. Pero no lo es. Así que si usted no es mucho de un cocinero, pero usted está tratando de impresionar, ¿puedo sugerirle dar esta receta un intento? Te lo prometo, es tan fácil.

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