HipLatina Ponche
Photo Credit Alejandra Graf
Lifestyle

Ponche Tradicional

Que delicia es llegar a tu casa o a una fiesta en época de invierno y tomarte una bebida caliente. Ya sea un té, un chocolate o para variarle puede ser un ponche de frutas. En todas las casas de mis familiares, durante la época de invierno, en la cocina, siempre hay una olla enorme de ponche hirviendo. Cuando llegas, así te reciben, con una taza de ponche caliente y a los adultos se los ofrecen siempre con “piquete”, un chorrito de ron.

Desde siempre me ha fascinado la cocina, las texturas, sabores y olores de esta. Llegar a la casa de un familiar y desde la entrada oler el ponche era como una confirmación de la época del año que estábamos viviendo. Lleva tantos ingredientes esta bebida y cada familia tiene su receta “especial” que ninguno es igual. Había tías que le ponían más fruta que otras y otras demasiada fruta y poco jugo. La personalidad de cada tía siempre salía a relucir en el ponche. La que le gusta la cocina, le dedica tiempo al picado de la fruta, a pelar los tecojotes, a darle el tamaño perfecto a la caña de azúcar. A la que no le gustaba, todo estaba en pedazos grandes y era un poco más difícil de comer, y creo, que ya lo puedo decir sin ofender a nadie, totalmente insípido.

Me acuerdo que después de probar varios encontré el truco y había casas que nada más pedía el juguito y en otras sólo la fruta. Tengo que decir, que mi abuelita del lado materno hacía el mejor ponche (esta es una adaptación de su receta). Era dulce, pero con la acidez de la jamaica y el tamarindo y tenía la cantidad de fruta perfecta y cortada en tamaño perfecto. Lo único que no me gustaba eran los pedazos de guayaba, por eso, para esta receta yo usé pulpa. La guayaba está molida y colada, este cambio hace que el ponche tenga más sabor, sea más espeso y se disfrute más al tomar.

 

 

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