Lifestyle

Puré de papa con chile chipotle dos versiones

Justo en esta época del año, de fiestas, lo que sobra en las casas es comida. Bueno, por lo menos en la mía, hay comida “para toda una vida”. Entre que vienen visitas a la casa, entre la cena de Thanksgiving y todo lo demás que pasa en esta época, siempre tengo el refrigerador lleno de “sobritas”.

Poco a poco he ido descubriendo diferentes maneras de usarlas de darles un giro totalmente diferente, de 180º. El otro día leí un artículo en la revista SAVEUR que decía que la comida que sobraba de las fiestas, tenía que comerse tal cual. Que todo el año estamos esperando comer ese manjar, que por qué había que cambiarlo al día siguiente para el recalentado. ¿Tú qué opinas? A mi si me fascina comer lo mismo de la noche anterior pero sólo un día, ya después si le voy cambiando. Por ejemplo, con el puré de papa o camote, que poco a poco el sabor se va apagando, hay veces que hay que darle la vuelta o buscar otras ideas para comerlo.

La receta de este puré de papa con chile chipotle lo puedes hacer de dos maneras, la manera tradicional lleno de calorías o la versión mas sana. También si en tu casa no comen chile todos, puedes adornarlo sólo con la crema de chile chipotle o mezclarlo todo y hacer un puré de papa muy Latino. La idea, es que uses la crema de chipotle para darle la vuelta al pure que sobra de la cena del día anterior o porque no, hacer un puré totalmente diferente al tradicional. Que lo puedas servir todos los días y se quede siempre en tu lista de recetas preferidas.

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